【病院食】でもお正月気分を味わってもらいたい！～おせちの紹介～

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

この記事はこんな方におすすめです★★★

・年末年始の病院食（おせち）を見てみたい！
・管理栄養士として、患者さんに出来ることをもっと知りたい！
・どんな風に病院食が注文・納品されているか知りたい！

↓夏には冷やし中華もあります♪

精神科病院のおせち料理を紹介

入院中の方は新年を病院で迎えるという方もたくさんいらっしゃると思います。

本当ならば自宅で家族と過ごしたい…と悲しい気分になってしまいがちですが、そのような方々に少しでもお正月気分を味わてもらいたい！という気持ちで、当院では毎年元旦は【おせち】を提供しています。

赤飯・牛乳・みかん・茶碗蒸しは毎年変わりませんが、おせちの箱や中身を少しずつ変化させています。

では、さっそく2022年版病院食おせちを紹介いたします。

まずは常食の方からご紹介します。健常者と同じ食事が摂れる方々です。

軟菜食・一口大の方も全員同じ、このおせちを提供します。
粗刻み食の方は、なます・数の子・伊達巻だけは包丁で粗刻んで提供しました。

次にきざみ食の方のおせちです。嚥下機能の低下により、硬いおかずや大きなおかずが食べずらい方に提供します。

きざみ食の方はなます・数の子・をフードプロセッサーで刻んで提供。
黒豆は黒豆ムース、伊達巻はふわふわ卵巻きに変更しました。
（※左下のやわらかレンコンと鶏肉の煮物は刻まなくていいのですが、今年は間違えて刻んでしまっています。）

通常の商品であれば納品業者さんからサンプルを頂いて商品の検討をすることができますが、お正月用商品となると単価も上がり、サンプルも頂けないことが多いです。

そのため、グラム数や個数は毎年必ず記録を残しておくことをお勧めします。
そうするともし商品が変わったとしても似ているはずなので、想像もしやすくなります。

写真の左上から順にグラム数の紹介をします♪

年末（11月頃～）になると、各業者さんが次々とお正月商品のパンフレットを持って営業に来られます。その中から、自分の病院に合った商品を選んで注文するのですが、年末年始の発注納品時期はかなり早まるので焦りが出ます！（私も何年しても不安に駆られます…）

また、年末年始は患者さんが外泊や退院をして食数もぐっと減ることも考えられますので前年の入院患者数などを確認しておきましょう。

とはいえ、お正月の食材は代用が効かないので足りないよりは余る方がマシ！多めに注文しておくことが大切です。